到肯德基總部參觀炸雞製作過程!

儘管那些使得肯塔基州炸雞成為了肯德基的特別因素(比如沒人知道吮指原味雞的11味秘密配方是什麼)是為了讓肯德基成為神話而故意提出的,不過真正讓人驚訝的是製作過程之簡單(這也說明快餐產業的門檻太低),下面是製作過程:

1、檢查雞胸肉、雞大腿、雞下肢和雞翅

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肯德基炸雞用的是真正的雞肉,不過這些雞肉已經被加工成了合適的塊狀並被裝進了袋子中。製作肯德基炸雞的第一步是檢查雞肉。廚房裡面的人通常會檢查雞肉是否青腫、脂肪過多或有羽毛及沒除盡的羽毛留在其中。一般來說雞肉都很好。

2、把雞肉浸入濃鹽水中

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這樣做能讓雞肉具有黏性

3、將雞肉抖動7次盡快瀝乾水

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4、將雞肉放入含有吮指原味雞秘密配方的麵粉中

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5、像遊蛙泳一樣給雞肉裹上麵粉

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6、(接上面的動作)來回裹7次

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肯德基真的很喜歡把一個動作做7次

7、把雞肉拿起來放到籃子裡,像蹺蹺板那樣來回7次

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又來7次。這樣做是為了防止雞肉上裹了過多的麵粉。

8、把裹好麵粉的雞肉放到煎鍋的架子上

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根據雞肉的形狀來擺放它們的位置。

9、將架子壓下去,並用壓力煎鍋來炸它們

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需特殊機器

10、讓機器來工作過了10分鐘朝上再拿出來,成品即肯德基的炸雞。

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來源:Gizmodo